Etopia

L'alimentation durable est-elle l'avenir de l'Horeca ?

Etopia — 2010-09-01T18:18:36Z

Colloque 20 septembre 2010

Rencontre entre professionnels de la restauration en vue de l'année touristique « Gastronomie 2012 » à Bruxelles et en Wallonie.

Programme

08:45 > 09:00 : Accueil. Olivier FREY, Art of living & gastronomy marketing, Bruxelles International - Tourisme & Congrès (BITC), président de séance
09:00 > 09:10 : Introduction à la journée. Christophe DERENNE, directeur d'Etopia
09:10 > 09:30 : Inscrire l'Horeca dans la restauration durable : enjeux stratégiques. Catherine ROUSSEAU, conseillère Alimentation Durable au cabinet de la Ministre bruxelloise de l'Environnement E. Huytebroeck
09:30 > 09:50 : La Haute Qualité Alimentaire, une charte pour une restauration bonne, propre et juste. Jean LHERITIER, président de Slow Food France
09:50 > 10:10 : Quelle logistique pour la restauration durable ? Maurizio MARIANI, président de Risteco (Italie), European Business Environment Award 2006
10:10 > 10:30 pause
10:30 > 12:00 Ateliers

Atelier 1 : La restauration durable et le tourisme : quelles attentes des acteurs du secteur et des consommateurs ?
intervenants : Bernard de MYTTENAERE, assistant à l'ULB
animateur : Benoit HELLINGS
rapporteur : Olivier ARENDT, conseiller Tourisme au au cabinet du Ministre-Président de la COCOF, Christos DOULKERIDIS
Atelier 2 : La restauration durable : quels critères, quels repères, quelle communication ?
intervenants : Sandrine MOSSIAT, chroniqueuse culinaire, journaliste et Jo VAN CAENEGEM, Steunpunt Streekproducten, VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserij Marketing vzw)
animateur : Rob RENAERTS, Coduco (coordinateur du RaBaD - Réseau des Acteurs Bruxellois pour l'Alimentation Durable)
rapportrice : Cordelia ORFINGER, EcoRes
Atelier 3 : La restauration durable pour tous : quelle faisabilité en pratique ?
intervenants : Catherine PIETTE, chef du snack Trop Bon (Bio Award 2010), Gaetan DARTEVELLE, co-directeur chez Greenloop et Laure SIRJACOBS, responsable alimentation durable du secteur scolaire de Sodexo
animateur : Marc LEMAIRE, directeur de Groupe One
rapportrice : Malika HAMZA, présidente de Karikol
Atelier 4 : La restauration durable : quelles formations aux métiers de bouche ?
intervenants : Philippe RENARD, fondateur de l'école « Philosophie de Cuisine » (Liège), responsable de la restauration collective chez Ethias Liège
animateur : Hadelin de BEER
rapporteur : Nourdine TAYBI, conseiller Enseignement au au cabinet du Ministre-Président de la COCOF, Christos DOULKERIDIS

12:00 >12:30 : L'avenir passe par la cuisine environnementale par Marc VEYRAT, 1er chef à avoir eu 2 fois 3 étoiles au Michelin et seul chef au monde à avoir eu 20/20 au Gault & Millau
12:30 : Drink, bio, local et de saison

LIEU

Brussels Info Place (BIP), Rue Royale, 2-4, à 1000 Bruxelles

Entrée libre. Inscription souhaitée à info@etopia.be

ECOLO vous invite à fêter ses 30 ans !

Etopia — 2010-08-24T14:08:43Z

Dans les pas du cabinet Durant

Annette Hendrick — 2010-08-16T08:24:22Z

Etopia -centre d'animation et de recherche en écologie politique est une association reconnue en éducation permanente et un centre d'archives privées rassemblant les archives de la mouvance environnementale et de l'écologie politique. Les archives des cabinets ministériels sont considérées comme des archives privées et ne sont donc pas soumises à la loi sur les archives de 1955. Pour les écologistes belges, il est essentiel de conserver les traces de ces lieux stratégiques de décision et de permettre aux chercheurs et aux citoyens d'y avoir accès dans un délai raisonnable (30 ans à dater de la fin du mandat). C'est pourquoi chaque ministre Ecolo a choisi de conserver ses archives, de les faire traiter et de les verser dans un dépôt de l'Etat (Archives générales du Royaume ou Archives de la Région wallonne) en s'assurant via une convention de dépôt des garanties de conservation et de consultation. Cet article explique l'histoire du fonds et de son traitement. Il s'attache ensuite à l'intérêt de ces archives pour le public, il reflète ce qu'une archiviste et historienne, Annette Hendrick, a pu comprendre de ce lieu de décision et de son fonctionnement en triant et organisant les nombreux documents accumulés en cours de législature.

Avant-propos
Le « sauvetage » et le traitement du fonds
L'intérêt du fonds

Les archives d'un cabinet : arrêt sur image
Une équipe synchronisée avec l'agenda ministériel
Un centre de compétences pour faire front à la variété et à la complexité des dossiers

Lire et comprendre un texte de loi

Philippe Lesne — 2010-07-23T11:35:38Z

Vous est-il déjà arrivé de lire un texte de loi ? Et avez-vous réussi à le comprendre ?

Pourtant, une fois qu'on connaît quelques astuces, on arrive rapidement à entrer et comprendre de tels documents.

En une demi-journée, venez commencer à démystifier le jargon et la mise en page juridique des textes qui régissent notre vie de tous les jours.

Philippe Lesne, juriste et formateur.
Nombre minimum de participants : 10
Nombre maximum de participants : 20
Prix : 80 €

Mieux comprendre la commune pour agir dans ma commune

Philippe Lesne — 2010-07-23T11:33:19Z

Nous y vivons, nous l'animons, parfois nous y travaillons, nous nous y engageons et pourtant… le fonctionnement de notre commune et de la politique communale en général n'est pas toujours facile à comprendre.

En trois petites heures, cette formation brossera le tableau des mécanismes de la vie communale et vous permettra d'améliorer votre capacité à vous engager plus efficacement au niveau local.

Philippe Lesne, juriste et formateur.
Nombre minimum de participants : 10
Nombre maximum de participants : 20
Prix : 80 €

Regards croisés sur 30 ans d'écologie politique

Benoît Lechat, José Daras, Marc Terwagne, Marie-Laurence Dubois — 2010-07-23T11:16:54Z

Les années 70 voient émerger dans le monde occidental des groupes et mouvements contestant la pensée dominante de la société industrielle. Pacifistes, féministes, anti-nucléaires, adeptes du retour à la terre, partisans de l'autogestion, on assiste à un foisonnement associatif partageant la même volonté de remise en question de l'autorité et de promotion de la sphère autonome. Cette galaxie se structurera progressivement au tournant des années 80, certains choisissant la voie politique pour faire avancer leurs thèses.

Objectifs

Mieux connaître les racines du dernier grand mouvement sociétal et politique du XXème siècle.
Voir comment la galaxie verte a creusé son sillon à travers trois décennies qui ont vu le monde radicalement changer.
Comprendre la mutation progressive de force de contestation en force de proposition
Envisager ensemble des perspectives heureuses pour demain

Contenu et méthode
Dans une vue d'ensemble, mais avec un éclairage particulier sur la Belgique francophone, nous :
nous replongerons dans le monde de la fin des années 70 ;
suivrons l'émergence des premières actions et revendications écologistes ;
multiplierons les regards sur la diversité de la galaxie verte, ses combats, ses succès, ses symboles, les débats qui la traversent ;
nous prendrons la mesure des pistes de réflexion et d'action les plus prometteuses pour demain.

Pour cela, nous ferons usage :
des riches archives du centre de documentation et d'archives d'étopia ;
de nombreux documents et illustrations issus des différents âges de l'écologie politique ;
du témoignage d'acteurs ayant vécu ces 30 années.

Animation collective par l'équipe d'étopia
Avec entre autres : José Daras, président ; Marie-Laurence Dubois, documentaliste ; Benoît Lechat, chargé des publications ; Marc Terwagne, conseiller à la formation.

Informations pratiques
Nombre maximum de participants : 20
Prix : 20 €

Prospérité sans croissance. Autour de Tim Jackson

Edgar Szoc — 2010-07-23T11:01:16Z

Ces temps-ci, le concept de « prospérité » fait… fortune. Le voici soudainement promu au rang de mot-à-tout-faire, tenant tout à la fois de la clé de voûte – d'un nouveau modèle économique à inventer –, de la pierre philosophale – transmuant par une mystérieuse alchimie la finitude des ressources en félicité absolue –, du poncif – l'argent ne ferait pas le bonheur, même de ceux qui en ont –, de la panacée – qui guérira maux et crises de croissance – et enfin du sésame – qui déverrouillera enfin les portes d'un monde plus habitable où le bien-être cesserait d'être évalué à l'aune du PIB.

Cet âge d'or soudain, la « prospérité » le doit sans doute en partie à la traduction récente, par étopia, d'un ouvrage de l'économiste anglais Tim Jackson, Prospérité sans croissance. Au-delà du slogan, l'ouvrage rassemble les fils de disciplines diverses, allant des ecological economics à la philosophie politique, et indique non seulement l'horizon d'une société où la prospérité partagée remplacerait la croissance inégalitaire, mais aussi le chemin qui y mène.

Objectifs

(Re)découvrir les vagues successives des critiques de la croissance ;
Développer une réflexion critique sur les différentes définitions de la prospérité ;
Démonter les hypothèses de base de l'économie standard ;
Adopter une réflexion critique vis-à-vis de la comptabilité nationale pour en montrer les impensés ;
Illustrer quelques concepts centraux des ecological economics ;
S'approprier les indicateurs alternatifs de bien-être pour les rendre opérationnels.

Contenu & méthode Séminaire interactif et travaux pratiques :
Exposé des concepts et étude de cas d'application pratiques d'utilisation de ces concepts dans des combats emblématiques ;
Elaboration démocratique par le groupe de ses propres indicateurs de bien-être et mise en évidence des enjeux qui sous-tendent cette construction ;
Illustration de l'emprise du lexique « croissanciste » à travers des jeux de citations.

Formateur
Edgar Szoc, coordinateur de la prospective chez Etopia, et co-traducteur de Tim Jackson.

Informations pratiques
Nombre maximum de participants : 18
Prix : 20 €

Comprendre l'histoire et le fonctionnement de la politique belge

Philippe Lesne — 2010-07-23T10:52:51Z

L'actualité des derniers mois l'a encore montré, la politique belge semble bien compliquée et laisse souvent aux militants ou citoyens que nous sommes l'impression de ne pas tout comprendre. Un peu d'histoire de Belgique, un brin de sciences po, une approche simple des institutions, la découverte des mouvements politiques et la comparaison de leurs philosophies et valeurs…, cette formation vous propose de construire la boussole avec laquelle naviguer en politique belge, en comprendre l'actualité et les règles du jeu.

Objectifs

Comprendre l'histoire et les institutions démocratiques belges
Connaître les acteurs et les règles du jeu politique en Belgique
Comprendre les conditions et les modalités de la prise de décision politique
Améliorer sa capacité à s'engager efficacement en politique

Contenu
La démocratie : principe, institutions, légitimité du pouvoir, droits et devoirs des citoyens
La construction et l'évolution des Etats nations
Le paysage politique belge et son évolution historique
Les acteurs de la scène politique : les partis, les piliers, les nouveaux mouvements
Le parcours d'une loi, l'exécution d'une décision
Les règles du jeu politique en Belgique : comment ça fonctionne ? Quelles sont les spécificités du modèle belge conditionné par le clivage communautaire ?

Formateur Philippe Lesne, juriste et formateur.

Informations pratiques
Nombre maximum de participants : 22
Prix : 15 €
Repas libre en ville

Lire et comprendre un texte de loi

Philippe Lesne — 2010-07-23T10:47:42Z

Vous est-il déjà arrivé de lire un texte de loi ? Et avez-vous réussi à le comprendre ?

Pourtant, une fois qu'on connaît quelques astuces, on arrive rapidement à entrer et comprendre de tels documents.

En une demi-journée, exemples et exercices à l'appui, venez commencer à démystifier le jargon et la mise en page juridique des textes qui régissent notre vie de tous les jours.

Formateur
Philippe Lesne, juriste et formateur.

Informations pratiques
Horaire : de 9h30 à 12h30
Nombre maximum de participants : 18
Prix : 10 € (pas de repas)

Un système de gestion électronique d'archives courantes

Marie-Laurence Dubois — 2010-07-10T07:54:00Z

L'asbl étopia, centre d'animation et de recherche en écologie politique est une association d'éducation permanente qui abrite un centre d'archives privées. Celui-ci s'est donné trois objectifs généraux : accueillir les archives liées à l'écologie politique et à la mouvance écologiste et environnementale en Belgique francophone, assurer le traitement archivistique de ces fonds et valoriser ces différentes collections auprès d'un large public dans le respect des conventions et délais légaux. Son patrimoine relativement jeune est à la fois de nature politique - puisqu'il rassemble des archives du parti Ecolo créé en 1980 – et socioculturelle - par la présence croissante d'archives issues d'associations nées dans la foulée de mai 68 et dont de nombreuses revendications sont à mettre en lien avec les fondements de l'écologie politique, ainsi que d'archives d'associations environnementales.

Comme tout archiviste amené à gérer des archives récentes, nous sommes confrontées à une production exponentielle, notamment sur support électronique. Pour canaliser à la source le flux des versements réguliers, nous avons mis en place un système de gestion électronique des archives courantes. Le principe consiste à permettre aux producteurs d'archives (dans un premier temps, le parti Ecolo et l'asbl étopia) de décrire et de déposer eux-mêmes une partie de leurs productions électroniques, grâce au logiciel Alexandrie.

Ce texte détaille les différentes étapes du projet, les règles de mise en place du système, la formation des encodeurs décentralisés, les règles de consultation et d'utilisation des documents, etc. Si ce système offre aux dépositaires un outil de gestion de leurs productions courantes, il contribue également à la collecte, au catalogage et à la conservation numérique des archives. A terme, il facilite leur valorisation auprès d'un large public. Une démonstration en ligne de la base de données accompagne l'exposé.

Introduction
Historique du centre d'archives
La genèse du projet
Le développement du projet
En pratique : comment se présente les données et quelles archives sont déjà accessibles ?
Conclusions